Předkládám vážené porotě i čtenářům recept na moučník, který pekla moje maminka a předtím i její maminka...
Je to moučník velice jednoduchý a nenáročný na suroviny. Moje maminka totiž o něm mluvila jako o "válečném", který se pekl v době nedostatku. Nicméně je tak dobrý, že já ho peču docela často, ještě nikdy nezklamal a chutnal i všem návštěvám.
Suroviny
Těsto: 500 g polohrubé mouky, 200 g cukru krupice, 100 g másla, 1 celé vejce, 1 prášek do pečiva, vanilkový cukr, mléko (cca 200 ml)
Náplň: 2 sáčky vanilkového pudingu, 3/4 l mléka, cukr podle chuti
Na potření zavařenina
Postup
Rozhodneme se, že ten Alenin recept stojí za vyzkoušení. Podíváme se do špajzu a zjistíme, že veškeré potřebné suroviny máme doma, protože to není nic zvláštního. Pokud by nám přece jenom něco chybělo, zajdeme do obchodu a v tom případě můžeme přibrat k nákupu např. láhvinku vaječného koňaku. A dáme se do díla.
Na vál prosijeme mouku, přidáme ostatní suroviny a zpracujeme v těsto. Necháme ho chvíli odpočinout a pak ho rozdělíme na dva díly, vyválíme pláty o velikosti plechu. Plech si vyložíme pečícím papírem a placky upečeme ve středně teplé troubě do růžova (cca 10 min).
Mezitím si uvaříme hustý puding, který mírně vychladlý naneseme na jednu upečenou placku a druhou přiklopíme navrch. Povrch moučníku namažeme pikantní zavařeninou. Necháme rozležet nejlépe do druhého dne. Nakrájíme na úhledné čtverečky a kdo chce, může si přizdobit trochou šlehačky. Toť vše.
Postupem času jsme se s maminkou snažily základní recept nějak vylepšit, např. záměnou vanilkového pudingu za čokoládový, zavařeninu nahradit čokoládovou polevou, ale nikdy už to nebylo ono a vždycky jsme se pokorně vrátily k tomu starému, osvědčenému. Můžete zkusit a doufám, že mi dáte za pravdu.
Podotýkám, že poměr surovin uvedený v receptu je na dvě placky o velikosti běžného plechu na pečení. Jen já jsem tentokrát pekla z poloviční dávky, což je podle velikosti dílka vidět, protože jsem nečekala žádnou návštěvu a i tak je to útok na linii. Poslední obrázek však ukazuje, že já o vlku (návštěvě) a vlk za dveřmi. Moučník zase zmizel coby dup. A ta láhvinka vaječňáku také.
| Jistě i ve vaší rodině uchováváte zajímavý recept na nějaký chutný pokrm, který se u vás dědí z generace na generaci. Podělte se o váš rodinný recept s dalšími čtenáři - uvařte jídlo podle této receptury, vyfoťte jej a společně s fotografií ho popište, tedy ingredience a postup přípravy. Vítěz získá kuchařku od známého šéfa kulinářského institutu Romana Vaňka "Poklady klasické české kuchyně". |
