Na 4 porce potřebujeme:
4 červené papriky
1 cibule
olivový olej
3 stroužky česneku
100 g mrkev
100 g petržele
100 g celeru
sůl, pepř
1 l vývaru nebo vody
Postup:
1. Papriky omyjeme, zbavíme jádřinců a rozpůlíme. Pokapeme olivovým olejem a společně s česnekem dáme zapéct do trouby.
2. Cibuli a kořenovou zeleninu nakrájíme a orestujeme na olivovém oleji dozlatova, přidáme opečené papriky a zalijeme vývarem nebo vodou. Vaříme 20-30 minut.
3. Uvařenou polévku rozmixujeme tyčovým mixerem a ochutíme solí a pepřem.
Recept připravil šéfkuchař Josefa Tydlačka se Spa hotelu Lanterna ve Velkých Karlovicích.
