Gefilte fiš - plněná ryba

Gefilte fiš - plněná ryba

28. 4. 2014

K židovskému jídelníčku patří neodmyslitelně ryba, ať už jako předkrm, nebo jako hlavní chod. Málokde v domácnosti v předvečer šábesu chybí na stole dobře upravený rybí pokrm. Posílám recept na plněnou rybu, tak, jak se zachoval  po našich předcích.

Kapra (o váze asi 2kg) zbavíme šupin, odřízenem hlavu, vybereme vnitřnosti. Vnitřek vypláchneme. Rybu naporcujeme, oddělíme maso od kůže. Vyjmeme páteř a kosti. Z hlavy odstraníme oči, vyřízneme skřele a hodně propláchneme. Hlavu i páteř vaříme ve vodě a vývar uschováme.

Umeleme rybí maso,150 g ve vodě namočených macesů (nekvašený chléb) a 300 g oloupané cibule.Přidáme 2 žloutky, sníh ze 2 bílků a 70 g oloupaných a posekaných mandlí.Ochutíme solí a pepřem a promícháme. Naplníme kapří kůži po jednotlivých dílech masovou směsí, porce zalijeme přecezeným a teplým vývarem a vaříme asi 10 minut. Přidáme 200 g drobně pokrájené cibule, 50 g pokrájených rozinek a 50 g posekaných mandlí. Osolíme, opepříme a vaříme dalších 15 minut. Před ukončením varu přidáme 40 g želatiny namočené ve vodě. Odstavíme z ohně.

Na oválné míse sestavíme z jednotlivých porcí včetně hlavy a ocasu původní tvar kapra, polejeme vývarem a necháme ztuhnout. Podáváme s chalou (speciální chléb).

Dobrou chuť přeje Vladka Nováková

 

recepty
Hodnocení:
(0 b. / 0 h.)

Pro hodnocení se musíte přihlásit


Zpět na homepage

Nejste registrován/a? Zaregistrujte se zde.

Po přihlášení (registraci) uvidíte na tomto místě přehled Vašich aktivit na portále i60.cz, a to:

  • Váš nejnovější článek
  • Nejnovější komentáře k vašim článkům
  • Nové vzkazy od přátel
  • Nové žádosti o přátelství
Přihlásit se

JSTE TU POPRVÉ?
Přečtěte si, co všechno
portál i60 nabízí
.

Aktuální soutěže
Kvíz i60 - 11. týden

V minulém týdnu se v Hollywoodu rozdávaly filmové ceny Oscar. A sošky (České lvy) za nejlepší snímky uplynulého roku se udělovaly i v Česku. Právě filmy budou tématem vědomostního kvízu tohoto týdne.

AKTUÁLNÍ ANKETA

Digitalizace postupně prostupuje všemi státními úřady. Jak jste na tom vy - využíváte možnost vyřizování nejrůznějších žádostí on-line (pomocí počítače či mobilu), anebo raději navštěvujete úřady osobně?

Pokud to jde, vyřizuji vše "on-line"

20%

Snažím se vyřizovat věci "on-line", ale ne vždy se mi to daří

20%

Nevím, neumím na to odpovědět

19%

Mám radši osobní vyřizování záležitostí na úřadech

20%

On-line nevyřizuji nic, je to pro mě složité

21%