Jak vařily naše prababičky: tradiční škubánky s mákem

Jak vařily naše prababičky: tradiční škubánky s mákem

27. 7. 2014

Zajímá vás, jak se vařilo za první republiky, před sto a více lety, či dokonce za dob zřejmě nejslavnější české kuchařky a národní buditelky Magdaleny Dobromily Rettigové? Právě o tom pojednává gastronomický seriál Jak vařily naše prababičky, v němž uvádíme zajímavé historické recepty. Pojďme se podívat na další z nich.

Jedním z dnes už téměř zapomenutých jídel našich prababiček jsou škubánky – rychlý, nenáročný a přitom chutný pokrm, který šlo pořídit za pár korun. Na venkově dokonce úplně zadarmo.

Jak na to? Brambory oškrábeme, nakrájíme a zalijeme horkou osolenou vodou. Vaříme, ale ještě před dovařením do měkka vodu slijeme a nahradíme horkým mlékem. Posypeme moukou, přikryjeme pokličkou a pak teprve necháme na mírném ohni dovařit (cca 10 až 15 minut). Přidáme máslo, rozmačkáme a ušleháme. Lžící namočenou v horkém sádle z takto vzniklé hmoty vykrajujeme noky. Podáváme posypané mákem umletým ve strojku a moučkovým cukrem.

Pokud nám uvařený materiál zbude, nemusíme mít makové škubánky opakovaně. Pro zpestření je možné místo sypání mákem a slazení noky také posolit a lehce osmažit na pánvi.

 

Ingredience
1 kg brambor
10 dkg hrubé mouky
6 dkg másla
4 dcl mléka
3 dkg máku
3 dkg moučkového cukru
sůl
trochu sádla

recepty
Autor: Redakce i60
Hodnocení:
(0 b. / 0 h.)

Pro hodnocení se musíte přihlásit

DISKUZE
Děkujeme za váš příspěvek do diskuse. Upozorňujeme, že redakce si vyhrazuje právo vyřadit diskusní příspěvky, které jsou v rozporu s platnými zákony a které podněcující k násilí a nenávisti ke konkrétním lidem či skupinám obyvatelstva. Smazány budou rovněž příspěvky obsahující jakékoliv vulgarismy.

Zpět na homepage Zpět na článek

Nejste registrován/a? Zaregistrujte se zde.

Po přihlášení (registraci) uvidíte na tomto místě přehled Vašich aktivit na portále i60.cz, a to:

  • Váš nejnovější článek
  • Nejnovější komentáře k vašim článkům
  • Nové vzkazy od přátel
  • Nové žádosti o přátelství
Přihlásit se

JSTE TU POPRVÉ?
Přečtěte si, co všechno
portál i60 nabízí
.