Na bábovičky potřebujeme :
3 vejce, 8 dkg kokosového cukru (nebo třtinový), asi půl deci horké vody = šleháme do pěny.
Pak přidáme:
10 dkg polohrubé mouky, půl prášku do pečiva, 5 dkg kokosu, 10 dkg jemně strouhané mrkve, půl lžičky citr.kůry, 5 dkg kokosového tuku (tuk necháme mírně povolit), 3 lžíce sušených brusinek.
Našlehanou hmotu smícháme se všemi sypkými surovinami. Naplníme formičky a pečeme v předehřáté horkovzdušné troubě 15 - 20 minut. Z uvedeného množství je 12 kusů.
Dobrou chuť!