Sladká chuť sušených brusinek se nádherně snoubí s mírně hořkými pampeliškovými listy.
200 g pampeliškových listů
ocet, hořčice, sůl, pepř, olej na klasickou zálivku
100 g modrého sýra typu niva
100 g vlašských ořechů
100 g sušených brusinek
Postup
Pampeliškové listy dobře omyjte a nakrájejte napříč na plátky.
Připravte zálivku: v octu rozmíchejte hořčici, sůl a pepř. Přidejte olej a vyšlehejte hladkou emulzi. Listy dejte do mísy, svlažte zálivkou a nechte odpočinout. Je lepší, pokud použijete vybělené listy, není to ale nutné.
Sýr nakrájejte na kostičky, ořechy nasekejte na hrubo a spolu s brusinkami zlehka vmíchejte do salátu.
Recept je převzatý z knihy Pampelišky k jídlu od Jany Vlkové.
