Chat na téma Recepty

Matně si vzpomínám, že asi v polovině sedmdesátých let u nás byly krátce k dostání v obchodě se zeleninou. Ve sklenicích jako okurky. Na zkoušku jsem je taky koupila, ale už si na chuť nevzpomínám.

Byla jsem na návštěvě u kamarádky a ta mi ukazovala sklenice zavařených brambor. Setkala jsem se s nimi poprvé a nikdy jsem o tomto způsobu uskladnění brambor neslyšela. Dala mi ochutnat a bylo to odporné. Jí to ale prý chutná. Viděl už někdo z Vás se zavařené brambory?

Maruško, včera jsem ta skotská vejce podle tebe udělala a moc nám to chutnalo :-)

Skotská vejce - do vymazaného pekáčku nakrájíme vařené brambory a promícháme s nakrájeným pórkem. Přidáme trochu kmínu. Poklademe malými kousky másla. Nahoru položíme rozkrojená vařená vejce. Zalejeme směsí nakrájeného sýra s mlékem nebo smetanou a s pepřem. Můžeme přidat i šunku nebo nivu pro výraznější chuť. Zapečeme v troubě.

Místo prášku do pečiva můžeš použít obyčejnou sodu bikarbonu...

Díky, Květo :-)

Libuško K. prášek do pečiva nahradí vinný kámen, je to přírodní kypřidlo, koupí se běžně ve zdravé výživě.

Vlasti, díky :-) ještě musím zjistit, jestli Liduška snáší prášek do pečiva.

Libuško prodávají se i bezlepkové pudinky.

Pro Líbu K. - lité těsto 40 dkg bezlepkové mouky, 20 dkg cukru, 1 prášek do pečiva, místo vejce buď vanilkový puding, lepší je voda z konzervované cizrny, 7 dkg rozpuštěného veganského másla nebo cca 1 dcl oleje, cca půl skleničky rostlinného mléka. (sójového, mandlového apod.) Vše se smíchá a naleje do vymazané formy nebo na plec. Buď na těsto dávám ovoce a drobenku nebo dám do vymazané formy na kostky nakrájená neloupaná jablka. S jablky dávám do menší formy, aby těsto víc vyběhlo.

Recept je na rychlé koláče. Když ho nakrájím na čtverečky, peču z něho kulaté koláčky s tvarohem. Z těsta je dobrý i štrúdl s jablky - 4 "šišky".

Půl kg hladké mouky, 2 žloutky, celé máslo, trochu soli + nadrobit půl kostky kvasnic, asi deci studeného mléka. Zpracujeme těsto, uválíme váleček, který rozkrojíme na 6,7 nebo 8 dílků. Dílky rozválíme na kolečko a rozkrojíme na 8 trojuhelníčků a na širší konec dáme ořechovou nebo makovou nádivku. Stočíme rohlíčky, které po upečení obalujeme v cukru+vanilkovém. Za hodinu je napečeno. Podle Alči Tollarové přidávám do ořechů nugetu.

Udělala jsem si z vepřového plecka docela prima dobrotu.Nakrájet maso jako na guláš,cibulku zpěnit,na to kostky masa , orestovat,osolit,opepřit,lžíci mleté papriky,trochu vody,přidat 2 vrchovaté lžíce mouky,orestovat,zalít vývarem,já dala masox,vývar jsem neměla,ale mám ho radši,nakrájet na proužky 4 - 5 PAPRIK zelených a 2 velká rajčata.Dát do trouby na hodinku.Je to na způsob džuveče,chutnalo mi to.Vyzkoušejte.

Soňo v naší hospůdce se moc nevaří :). Nyní někteří řeší, že už nejsou okurky. V hospodě seženeš hodně řemeslníků :).

Nám chybí hospůdka, škoda jí. Dej nějaký hospodský recept. :-) Ráda se dívám na recepty a pak si řeknu, tolik času spolkne to vaření a zase udělám nějakou rychlovku.

Soňo, děkuji za vysvětlení. Asi jsem špatně četla :). Sluníčko a hospůdka to jsou věci :).

Hanko 1.300 kg, dala jsem krystal bílý.

Děvčata co je 300 cukr? Hnědý třtinový? Mohl by se dát i želírovací? Loni jsem dostala od sousedky melounovou marmeládu :).

Soni,příště dej trochu méně cukru.Já měla recept tam se dávala jablka.Nemohu ho najít,mám v těch receptech bordel,když něco hledám,nenajdu.Chtělo by to nějaký systém,ale k tomu asi už nedojde a pak to mladí hodí do kontejneru.Na papír. :-)

Rajčatová marmeláda, můj hokus, pokus. 3 kg rajčat nakrájet na kousky, rozvařit, rozmixovat. Přepasírovat do toho by měly přijít tři pektagely, dva vanilkové cukry a kilo 300 cukru. Dát vařit, ještě dvě lžičky kyseliny citronové. A pak plnit do skleniček, otočit a je to. Pektagal jsem neměla dala jsem gelfix, také to šlo, chutná to něco mezi jahodovou a meruňkovou jo a cvrnkla jsem tam půl skleničky rumu dala jsem si k snídani na toust a bylo to dobré i když dost sladké.